2011年平取町仁世宇園
シラカバ樹液セミナー
雪解けの3月～4月にかけての約1ヵ月間だけシラカバが地下から水を大量に吸い上げる現象はご存知ですか。その一部をおすそ分けしてもらうシラカバの樹液採取のセミナーです。カエデの樹液に比べると甘味では劣るかもしれませんが、ほんのりとした甘味は捨てがたい魅力があります。
仁世宇園を会場に樹液研究の第一人者である北大名誉教授・寺沢実先生によるレクチャーと野外実習、試飲・試食を数年来続けてきました。
■日 時■
2011年4月9日（土）、10日（日） 13：00～翌日11：00頃
■場 所■
仁世宇園
住所：沙流郡平取町岩知志 TEL：01457-3-3134
「ニセウ・エコランドオートキャンプ場」の500ｍ奥
■主任講師■
寺沢 実先生（北海道学名誉教授）
■内 容■
シラカバ樹液採取、シラカバ樹液についてのレクチャー、ボトリングの方法、冷凍保存法、樹液を使った料理の試食・試飲、交流会等
■参加費■
12,000円（当日申し受けます）
※講師料、材料費、資料代、樹液（2ℓ分）等を含む
■定 員■
15名
■食 事■
1日目の夕食は仁世宇園特産のヤマベ料理フルコースの他、樹液を使った料理が出ます。2日目は朝食も出ます。
■持ち物■
ビール瓶大瓶2～3本、ペットボトル（2リットルサイズ）1～2本、マイ箸、マイ皿、マイコップ、軍手
※ビール瓶には樹液をボトリングします。ペットボトルには採取した樹液を入れます。どちらも持ち帰れます。
■その他■
1日だけの参加はできません。
お問合せ・お申し込みはエコ・ネットワーク（環境市民団体）まで
〒060-0809 札幌市北区北9条西4丁目エルムビル8F
TEL：011-737-7841 FAX：011-737-9606 E-mail：eco@hokkai.or.jp