しかし、私個人の方向性を変える考えを知り、 急遽　設備の変更に至りました。(1999/06)

それは、懇意にしています大生エンジニアリングの溝渕社長から、 "もやしの腐敗促進の原因である、根と芽を取り除くと…….。！" との提案でした。

なるほど、細菌対策に脱気を強める。 （緩くするのは10年前の私の提案で当時は最良。！） 折れないよう、揃えた"もやし"をつくる。！！

清潔な水槽にする。！

見届けられる環境をつくる。！

どれもが必要なことですが、

もやしの腐敗促進の原因である、根と芽を取り除く事を機械的に処理できる方が良いと思います。！！

わたしも個人的に開発を試みましたが、
やはりそこは機械専門には追いつけず、 "出来ないものは購入する"に至りました。

現在は最新設備の新体制で操業中。！！