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この様に栽培出来た「もやし」でも、
「不良の豆」と「根酸の作用など」で部分的に腐敗します。
これは、自然に生物を栽培する上では、回避不能な事です。
（薬で抑えることは可能ですが・・。）これを、選別して洗浄・滅菌・脱水・包装・梱包いたします。
（詳しくは一般知識/出来るまで（工場編）で。）
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下部に混入した不良豆？からの腐敗か。？
初期滅菌を致しているのですが、混入したのか自己形成するのかは、不明です。
菌は自己で作り出されるのかも知れません。？
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拡大です。
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上部に混入した不良豆？からの腐敗です。
主に垂直に感染します。
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底に出来た腐敗ですが、これは根酸の作用と思われます。
色が白くあまり目立ちませんが、
温度と手の感覚で取り除きます。
（熟練の仕事ですが完璧に取り除くのは困難です。）
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滅菌水槽で見つけました。
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このように見えますが、中間に入ったりすると見つけられません。
ここまでで、投入・振り替えと２回の検品を致してます。
- この後まだコンベアー検品・包装後検品と２回の検品を致いたします。
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このように見えますが、中間に入ったりすると見つけられません。
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滅菌水槽で見つけました。
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底に出来た腐敗ですが、これは根酸の作用と思われます。
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上部に混入した不良豆？からの腐敗です。
この様な状態で製品化されます「北萌のもやし」ですが、
万が一にも混入してましたら、
お買い求めの店舗で交換していただきたく
お願いいたします。
出来ましたら製品も見てください。！ -
この様に栽培出来た「もやし」でも、