調理する前にお客様の作業を少しでもはぶく、見た目を良くする。
その事に邁進してきました。

しかし 先代の 故”もやし仙人 小野三郎”（業界での渾名です）は、 そのための機械を知りながら、”何か違う・・”と言い続けていました。

なるほど、”もやし”も生きている野菜ですから、 根をはぶいた所から”水”と一緒に栄養分が抜けます。
また一本・一本の”もやし”を袋に入れ包装しますが、脱気しますとその力で 重なった”もやし”は折れ、同じ事になります。

折れない包装方法を考えていましたが、栽培方法から変えてみようと思い付き 試行錯誤の数年。！

いろいろな機械を作りました。

一番こだわったのが、今までの様な、太くみずみずしい”もやし”を揃えて造る。！
問題点は豆から成長した後の殻と残り豆です。！
これらは意外と栄養価が残っていて腐食しやすいのです。！

この処理に永い時間がかかりました。

現在いろいろな素材が有ります、これらの組み合わせから何とか出来上がったのが このたびの”もやし”です。

最高の技を環境にやさしい素材を使って皆様に！！！！

永い時間がかかりましたが、現在でなければ出来上がらない”もやし” を開発いたしました。

小さな風呂場から大きな工場まで、器にこだわらなく”もやし”をつくる。！！
そんな父から受け継いだ業で。！！

”温故知新”子供のころ小学校の理科の実験で勉強した事を
”もやし屋”として、進化させました。！！