生きのよいイカが名産の函館でイカの生態研究の最先端を走る筆者の研究成果を分かりやすく解説。スルメイカの寿命や日本列島を回遊する生息域の広さ、気候 変動の影響が大きい生態系などイカの解明されない謎に迫る。生きのよさを保つための漁の工夫など、消費者の気になる話題もちりばめた丸ごと一冊イカの本。