エゾシカの生息地域が広がり、農林業の食害など被害が深刻になっている。だが、エゾシカは単に「害獣」なのか。肉は鉄分を豊富に含む優良食材であり、皮革 利用の可能性も広がる。社団法人・エゾシカ協会の研究者らがシカの生態、人との関わり、資源としての魅力を分かりやすく解説した「エゾシカ百科」。