幻の魚として入手が困難なイトウ。道北の淡水湖、朱鞠内湖漁協のワカサギ漁の網にかかった物を仕入れ、低温でじっくり薫製にした幻のお弁当です。
ごはんは有機減農薬栽培米ほしのゆめをゆかりごはんにし、茎わかめとクラゲの漬物を添えました。レモンをしぼり召し上がり下さい。
イトウの数が少ないため、３ヶ月間１日５個の限定販売です。
平成１４年９月２０日新発売。
現在はいとうの入手が困難な為に販売しておりません。